Bún riêu!

Hôm nọ thấy nhà choichoi bảo làm bát bún riêu ốc trong vòng 15 phút

, có cả hình tô bún đầy đủ ốc, rau, hành ngò đã thấy thèm lắm rồi.

Định bụng ngày nào đó nhất định học theo mẹ Choichoi. Nhưng rồi cái nhiệt tình nó giảm theo năm tháng vì chả tìm thấy ốc đông lạnh. Chán

Đến hôm qua ghé blog nhà haphong. Chao ôi nhìn cái tô bún cùng các nguyên vật liệu tươi rói, ngon lành. Nuốt nước miếng cái ực.

Bụng bảo dạ nhất định phải nấu bún riêu mới được.

Thế là hôm nay nhà ta ăn bún riêu.

Để xem nhà ta có gì nào. Rau xà-lách, giá, rau thơm, sốt cà chua, 2 quả cà chua, một hủ gia vị nấu bún riêu, bún, xương heo, chả lụa, hành ngò, ớt, chanh và hành tím phi, lại có cả mớ tàu hủ tươi. Ô hô thế là đủ vị rồi.

Đầu tiên bắt nồi nấu nước sôi, trụng sườn non qua rồi bắt lên bếp hầm cho nhừ. Trong lúc hầm xương thì nhặt rau thơm, xà lách cắt sợi, rửa giá cho vào rổ. Hành lá ngò xắt nhiễn, cà chua bổ tư. Tiếp theo là cắt đậu hủ thành miếng vừa ăn cho vào dầu nóng chiên vàng. Bắc nồi nước sôi luộc bún. Thỉnh thỏang quay sang nồi nước lèo sôi lăn tăn hớt bọt, châm nước.

Nồi xương nhừ, thịt mềm thì bắt đầu cho lọ gia vị nấu bún riêu vào nồi, bỏ cà chua, tàu hủ, sốt cà chua vào một lượt với đầu trắng của hành, nêm nếm muối, tiêu, đường, bột nêm vừa miệng để sôi liu riu cho cà chua, tàu hủ thấm nứoc lèo.

Quay qua nồi bún trút ra rổ, rửa nước lạnh để ráo rồi dằm chén mắm ớt thật cay. Xong cắt 2 khoanh chả lụa. Xong xuôi. Giờ ta lướt net và chờ chồng về.

Đồng chí chồng sẽ về trong 15 phút nữa. thế là vào bếp. Đầu tiên là cho bún vào 2 cái tô. Bỏ vào mỗi tô 1 khoanh chả lụa cắt tư. Cho hành ngò, tiêu và ít hành phi lên trên. Rau sống bày ra đĩa. Cắt luôn 2 miếng chanh be bé đặt cạnh. Chồng vừa về là vặn bếp cho nước lèo sôi bùng lên. Chan nước lèo cùng sườn non, đậu hủ, cà chua vào tô và...chén.

Chao ôi là đã. Nhưng có điều mình mất cả tiếng chứ không làm tốc hành như nhà choichoi và haphong được

. Lần sau thèm mà không có đủ gia vị như hôm nay thì nấu đơn giản như canh cà chua rồi cho bún vào, thêm rau rợ nữa chắc cũng nhanh...